1 ч.

Крем-суп из баклажанов с морковью

Name: Крем-суп из баклажанов с морковью
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Баклажаны 1–2 шутки; Морковь 3 штуки; Чеснок 1–2 зубчика; Соль ½ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Растительное масло 2–3 ст. ложки; Сливочное масло 2 ст. ложки; Мука 2 ст. ложки; Куриный бульон или вода 400–450 мл; Сливки 100–150 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Овощи для этого супа сначала запекаются, что делает вкус блюда намного богаче и интереснее.

Время приготовления

Общее

1 час

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1–2 шутки

3 штуки

1–2 зубчика

½ ч. ложки

½ ч. ложки

2–3 ст. ложки

2 ст. ложки

2 ст. ложки

Куриный бульон или вода

400–450 мл

Сливки

100–150 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Баклажаны и морковь нарежьте кружочками. Зубчики чеснока очистите.
Шаг 2
Выложите овощи на противень. Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте.
Шаг 3
Запекайте примерно 30–40 минут при температуре 220 °С. В середине процесса переверните.
Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины нарезки.
Шаг 4
В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и хорошо перемешайте.
Шаг 5
Влейте горячий бульон, подогревайте 5 минут. Взбивайте венчиком, чтобы не осталось комков.
Шаг 6
Добавьте овощи и измельчите всё погружным блендером. Влейте сливки и взбейте всё ещё раз.