Крем-суп из баклажанов с морковью
1 ч.

Крем-суп из баклажанов с морковью

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Овощи для этого супа сначала запекаются, что делает вкус блюда намного богаче и интереснее.

Время приготовления

Общее
1 ч.
Активное

(требуется ваше участие)

15 мин.

Ингредиенты

Баклажаны
1–2 шутки
Морковь
3 штуки
Чеснок
1–2 зубчика
Соль
½ ч. ложки
Перец чёрный молотый
½ ч. ложки
Растительное масло
2–3 ст. ложки
Сливочное масло
2 ст. ложки
Мука
2 ст. ложки
Куриный бульон или вода
400–450 мл
Сливки
100–150 мл

Приготовление

  1. 1․

    Баклажаны и морковь нарежьте кружочками. Зубчики чеснока очистите.

  2. 2․

    Выложите овощи на противень. Посолите, поперчите, полейте растительным маслом и перемешайте.

  3. 3․

    Запекайте примерно 30–40 минут при температуре 220 °С. В середине процесса переверните.

    Время приготовления может немного меняться в зависимости от толщины нарезки.
  4. 4․

    В кастрюле растопите сливочное масло на среднем огне. Всыпьте муку и хорошо перемешайте.

  5. 5․

    Влейте горячий бульон, подогревайте 5 минут. Взбивайте венчиком, чтобы не осталось комков.

  6. 6․

    Добавьте овощи и измельчите всё погружным блендером. Влейте сливки и взбейте всё ещё раз.

Обложка: Julia Sudnitskaya / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Запеканка из макарон с баклажанами и томатным соусом
Запеканка из макарон с баклажанами и томатным соусом
Запеканка из баклажанов с сыром
Запеканка из баклажанов с сыром
Запеканка из баклажанов со сметанно-сырным соусом
Запеканка из баклажанов со сметанно-сырным соусом
Нежная запеканка из баклажанов с рикоттой
Нежная запеканка из баклажанов с рикоттой
Показать ещё

Похожие рецепты

Крем-суп с кукурузой и сливками
Крем-суп с кукурузой и сливками
Крем-суп из запечённого батата
Крем-суп из запечённого батата
Крем-суп из кабачков со сливками
Крем-суп из кабачков со сливками
Крем-суп из шпината со сливками
Крем-суп из шпината со сливками
Показать ещё