1 ч. 30 мин.

Крем-суп из запечённого батата

Name: Крем-суп из запечённого батата
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Батат 1 кг; Растительное масло 2 ст. ложки; Репчатый лук 1 штука; Чеснок 3–4 зубчика; Молотый тмин ½ ч. ложки; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Молотый кайенский перец 1 щепотка; Молотая копчёная паприка ¼ ч. ложки + для подачи; Молотая корица 1 щепотка; Овощной бульон 1 л; Жирные сливки 100–120 мл; Соль по вкусу; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается нежным и бархатистым, с особой лёгкой сладостью во вкусе и приятным ароматом пряностей.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

1 кг

2 ст. ложки

1 штука

3–4 зубчика

½ ч. ложки

¼ ч. ложки

Молотый кайенский перец

1 щепотка

Молотая копчёная паприка

¼ ч. ложки + для подачи

1 щепотка

1 л

100–120 мл

по вкусу

по вкусу

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1

Батат разрежьте вдоль на половинки. Натрите столовой ложкой масла со всех сторон.

Шаг 2

Выложите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или пергаментом. На каждом куске сверху сделайте по несколько проколов вилкой.

Шаг 3

Запекайте батат примерно полчаса при температуре 180 °С. После переверните и готовьте ещё столько же. Выложите на тарелку.

Время приготовления может немного меняться в зависимости от размера клубней.

Шаг 4

Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

Шаг 5

В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, тмин, перец, паприку, корицу и готовьте ещё 30 секунд.