Крем-суп из брокколи со сливками
30 мин.

Крем-суп из брокколи со сливками

Фото автора Ирина Сахарова
Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Избранное
0

Этот суп получается бархатистым и невероятно нежным. Он хорош и в горячем, и в холодном виде.

Время приготовления

Общее
30 мин.
Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Ингредиенты

Репчатый лук
1 штука
Брокколи
560–580 г
Сливочное масло
5 ст. ложек
Куриный или овощной бульон
750 мл
Мука
3 ст. ложки
Сливки
450 мл
Соль
по вкусу
Перец чёрный молотый
по вкусу
Зелень
по вкусу
Сыр
по вкусу

Приготовление

  1. 1․

    Нарежьте лук мелкими кусочками. Брокколи разберите на небольшие соцветия.

  2. 2․

    В кастрюле разогрейте 2 ложки масла на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и лёгкой румяности.

  3. 3․

    Добавьте брокколи и залейте горячим бульоном. Доведите до кипения и варите на умеренном огне примерно 10 минут.

  4. 4․

    Измельчите всё погружным блендером, чтобы получилось пюре.

  5. 5․

    Оставшееся масло разогрейте в сковороде на среднем огне. Засыпьте просеянную муку и перемешайте.

  6. 6․

    Постоянно помешивая муку, влейте к ней сливки тонкой струйкой. Следите, чтобы не оставалось комков.

  7. 7․

    Переложите сливочный соус в пюре из брокколи, всыпьте немного соли с перцем и перемешайте.

  8. 8․

    Перед подачей добавьте немного зелени и тёртого сыра в каждую тарелку.

Обложка: nadianb / Shutterstock
Если нашли ошибку, выделите текст и нажмите Ctrl + Enter

Вам понравился рецепт? Оцените его!

© 2022 Лайфхакер

С этим блюдом готовят

Пюре из брокколи со сметаной
Пюре из брокколи со сметаной
Запеканка с брокколи, картошкой и ветчиной
Запеканка с брокколи, картошкой и ветчиной
Брокколи в сливочном соусе
Брокколи в сливочном соусе
Паста с брокколи и сыром
Паста с брокколи и сыром
Показать ещё

Похожие рецепты

Сырный суп с брокколи
Сырный суп с брокколи
Суп из рыбных консервов с рисом и брокколи
Суп из рыбных консервов с рисом и брокколи
Суп из брокколи и кабачков с голубым сыром
Суп из брокколи и кабачков с голубым сыром
Сливочный суп из цветной капусты и брокколи
Сливочный суп из цветной капусты и брокколи
Показать ещё