Паста с брокколи и сыром

Паста с брокколи готовится просто и быстро. Её изюминка — ароматный соус с лимоном и пармезаном, который добавляет блюду пикантные нотки.
Паста с брокколи и сыром
  • Автор рецепта:
  • После приготовления вы получите 4 порции
  • Общее время приготовления рецепта: 20 минут

Ингредиенты

  • Лимон 1 штука
  • Пармезан 30 г
  • Чеснок 3 зубчика
  • Оливковое масло 5 ст. ложек
  • Итальянские травы 1 ч. ложка
  • Хлопья чили ½ ч. ложки
  • Сахар 1 ч. ложка
  • Соль ¾ ч. ложки
  • Перец чёрный молотый ½ ч. ложки
  • Брокколи 2 головки
  • Паста 350 г
  • Чеддер 100 г

Способ приготовления

  • С лимона тёркой снимите цедру — достаточно 2 чайных ложек. Из мякоти выжмите 2 столовые ложки сока.

  • Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с цедрой, соком, маслом, итальянскими травами, чили, сахаром, солью и чёрным перцем.

  • Брокколи разберите на небольшие соцветия.

    Как выбрать и нарезать брокколи

  • Пасту отварите в слегка подсоленной воде. За 2 минуты до готовности слейте в отдельную миску примерно 200 мл жидкости из кастрюли, а к макаронам закиньте капусту.

    Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались

  • Добавьте в лимонную смесь 120 мл жидкости из кастрюли и перемешайте.

  • Снимите макароны с брокколи с огня. Полейте соусом, посыпьте тёртым чеддером, перемешайте и снимите с огня.

    Если блюдо суховато, влейте ещё немного жидкости из-под пасты.

Вторые блюда Европейская кухня
4.1 143