20 мин.

Паста с брокколи и сыром

Name: Паста с брокколи и сыром
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Лимон 1 штука; Пармезан 30 г; Чеснок 3 зубчика; Оливковое масло 5 ст. ложек; Итальянские травы 1 ч. ложка; Хлопья чили ½ ч. ложки; Сахар 1 ч. ложка; Соль ¾ ч. ложки; Перец чёрный молотый ½ ч. ложки; Брокколи 2 головки; Паста 350 г; Чеддер 100 г

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Расплавленный сыр и лимонные нотки во вкусе добавляют простому блюду особую пикантность.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

10 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Лимон

1 штука

Пармезан

30 г

Чеснок

3 зубчика

Оливковое масло

5 ст. ложек

Итальянские травы

1 ч. ложка

Хлопья чили

½ ч. ложки

Сахар

1 ч. ложка

Соль

¾ ч. ложки

Перец чёрный молотый

½ ч. ложки

Брокколи

2 головки

Паста

350 г

Чеддер

100 г

Приготовление

1․
С лимона тёркой снимите цедру — достаточно 2 чайных ложек. Из мякоти выжмите 2 столовые ложки сока.
2․
Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс. Смешайте всё с цедрой, соком, маслом, итальянскими травами, чили, сахаром, солью и чёрным перцем.
3․
Брокколи разберите на небольшие соцветия.
Как выбрать и нарезать брокколи
4․
Пасту отварите в слегка подсоленной воде. За 2 минуты до готовности слейте в отдельную миску примерно 200 мл жидкости из кастрюли, а к макаронам закиньте капусту.
Как и сколько варить макароны, чтобы они не слипались
5․
Добавьте в лимонную смесь 120 мл жидкости из кастрюли и перемешайте.
6․
Снимите макароны с брокколи с огня. Полейте соусом, посыпьте тёртым чеддером, перемешайте и снимите с огня.
Если блюдо суховато, влейте ещё немного жидкости из-под пасты.