20 мин.

Крем-суп из шпината со сливками

Name: Крем-суп из шпината со сливками
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4
Cuisine: Европейская
Ingredients: Репчатый лук 1 штука; Свежий шпинат 300 г; Чеснок 2 зубчика; Растительное масло 2 ст. ложки; Вода 60 мл; Сливочное масло 60 г; Мука 30 г; Сливки 700–750 мл; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Он получается необыкновенно нежным и в меру густым. А тонкий аромат чеснока делает его ещё аппетитнее.

Время приготовления

Общее

20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

20 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Репчатый лук

1 штука

Свежий шпинат

300 г

Чеснок

2 зубчика

Растительное масло

2 ст. ложки

Вода

60 мл

Сливочное масло

60 г

Мука

30 г

Сливки

700–750 мл

Соль

по вкусу

Перец чёрный молотый

по вкусу

Приготовление

1․
Нарежьте лук небольшими кусочками. Шпинат нарубите. Чеснок измельчите ножом.
2․
В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. За 2–3 минуты обжарьте шпинат с чесноком, часто помешивая.
3․
Переложите зелень в блендер. Добавьте тёплую воду и измельчите.
4․
В кастрюле разогрейте сливочное масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости.
5․
Посыпьте мукой, перемешайте и готовьте ещё полторы-две минуты.
6․
Продолжая помешивать, влейте сливки тонкой струйкой. Посолите, поперчите и варите 5 минут.
Сливки можно заменить молоком.
7․
Добавьте измельчённый шпинат и оставьте суп на огне ещё на 3–5 минут, чтобы он загустел.