Крем-суп из тыквы и цветной капусты

Приготовление

1. Шаг 1

   Тыкву разрежьте на кусочки среднего размера, луковицу — на несколько частей. Цветную капусту разберите на соцветия.

2. Шаг 2

   Застелите противень фольгой. Выложите на него подготовленные кусочки овощей и неочищенные зубчики чеснока. Полейте маслом, слегка посолите и поперчите, добавьте веточки тимьяна.

3. Шаг 3

   Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20–25 минут, в середине запекания переверните.

   Время может немного меняться в зависимости от нарезки.

4. Шаг 4

   Достаньте овощи и слегка остудите. Очистите чеснок и выбросьте веточки тимьяна.

5. Шаг 5

   Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте горячим бульоном. Доведите до кипения на огне выше среднего, а после варите на умеренном 20 минут.

6. Шаг 6

   Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Добавьте соль, перец и подогретые сливки. Взбейте ещё раз.

7. Шаг 7

   Верните на умеренный огонь и подогревайте ещё 2–3 минуты.