Крем-суп из тыквы и цветной капусты
Овощи сначала запекаются, поэтому сохраняют свой насыщенный вкус.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Тыкву разрежьте на кусочки среднего размера, луковицу — на несколько частей. Цветную капусту разберите на соцветия.
Шаг 2
Застелите противень фольгой. Выложите на него подготовленные кусочки овощей и неочищенные зубчики чеснока. Полейте маслом, слегка посолите и поперчите, добавьте веточки тимьяна.
Шаг 3
Отправьте в разогретую до 200 °С духовку примерно на 20–25 минут, в середине запекания переверните.
Шаг 4
Достаньте овощи и слегка остудите. Очистите чеснок и выбросьте веточки тимьяна.
Шаг 5
Сложите подготовленные ингредиенты в кастрюлю и залейте горячим бульоном. Доведите до кипения на огне выше среднего, а после варите на умеренном 20 минут.
Шаг 6
Снимите суп с огня и взбейте погружным блендером. Добавьте соль, перец и подогретые сливки. Взбейте ещё раз.
Шаг 7
Верните на умеренный огонь и подогревайте ещё 2–3 минуты.
