Крем-суп из запечённого батата
Он получается нежным и бархатистым, с особой лёгкой сладостью во вкусе и приятным ароматом пряностей.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Батат разрежьте вдоль на половинки. Натрите столовой ложкой масла со всех сторон.
Шаг 2
Выложите срезом вниз на противень, застеленный фольгой или пергаментом. На каждом куске сверху сделайте по несколько проколов вилкой.
Шаг 3
Запекайте батат примерно полчаса при температуре 180 °С. После переверните и готовьте ещё столько же. Выложите на тарелку.
Шаг 4
Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 5
В сковороде разогрейте оставшееся масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте лук до мягкости и прозрачности. Добавьте чеснок, тмин, перец, паприку, корицу и готовьте ещё 30 секунд.
Шаг 6
Когда батат немного остынет, ложкой выскоблите из него мякоть. Добавьте зажарку и 500 мл бульона. Измельчите всё погружным блендером.
Шаг 7
Получившееся пюре переложите в кастрюлю и влейте оставшийся бульон. Подогрейте суп. Посолите, смешайте со сливками и снимите с огня.
Шаг 8
Перед подачей добавьте немного зелени и паприки.
