Кролик в горчично-сливочном соусе
После долгого тушения мясо получается нежнейшим, пропитанным насыщенным вкусом и ароматом соуса.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
15 мин.
Количество порций
4
Ингредиенты
1 тушка
1 штука
1 ст. ложка
1 ст. ложка
по вкусу
по вкусу
200 мл
300–400 мл
1 ст. ложка
1 ст. ложка
250 мл
¾ ч. ложки
1 ч. ложка
3–4 зубчика
Приготовление
Шаг 1
Тушку кролика нарежьте порционными кусочками, порей — кольцами.
Обязательно удалите жир с тушки при нарезании.
Шаг 2
В толстостенной сковороде или кастрюле разогрейте оба вида масла на среднем огне. За 4–5 минут подрумяньте кусочки кролика со всех сторон. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Выложите к мясу порей и готовьте ещё 3–4 минуты. Залейте вином и оставьте на огне на 3–4 минуты. Влейте бульон и тушите ещё столько же.
Шаг 4
Добавьте оба вида горчицы, сливки, тимьян и розмарин.
Если кролик не покрыт жидкостью полностью, добавьте немного кипятка.
Шаг 5
Накройте крышкой и тушите полтора часа или немного дольше. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и через минуту-две снимите с огня.
