2 ч.

Кролик в горчично-сливочном соусе

Name: Кролик в горчично-сливочном соусе
Prep time: 1 h 45 min
Cook time: 15 min
Total time: 2 h
Yield: 4
Cuisine: Французская
Ingredients: Кролик 1 тушка; Лук-порей 1 штука; Растительное масло 1 ст. ложка; Сливочное масло 1 ст. ложка; Соль по вкусу; Перец чёрный молотый по вкусу; Белое сухое вино 200 мл; Куриный или овощной бульон 300–400 мл; Дижонская горчица 1 ст. ложка; Зернистая горчица 1 ст. ложка; Сливки с жирностью 20% 250 мл; Сушёный тимьян ¾ ч. ложки; Сушёный розмарин 1 ч. ложка; Чеснок 3–4 зубчика

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

После долгого тушения мясо получается нежнейшим, пропитанным насыщенным вкусом и ароматом соуса.

Время приготовления

Общее

2 часа

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 тушка

1 штука

1 ст. ложка

1 ст. ложка

по вкусу

по вкусу

200 мл

Куриный или овощной бульон

300–400 мл

Дижонская горчица

1 ст. ложка

Зернистая горчица

1 ст. ложка

Сливки с жирностью 20%

250 мл

Сушёный тимьян

¾ ч. ложки

Сушёный розмарин

1 ч. ложка

Чеснок

3–4 зубчика

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Тушку кролика нарежьте порционными кусочками, порей — кольцами.
Обязательно удалите жир с тушки при нарезании.
Шаг 2
В толстостенной сковороде или кастрюле разогрейте оба вида масла на среднем огне. За 4–5 минут подрумяньте кусочки кролика со всех сторон. Посолите и поперчите.
Шаг 3
Выложите к мясу порей и готовьте ещё 3–4 минуты. Залейте вином и оставьте на огне на 3–4 минуты. Влейте бульон и тушите ещё столько же.
Шаг 4
Добавьте оба вида горчицы, сливки, тимьян и розмарин.
Если кролик не покрыт жидкостью полностью, добавьте немного кипятка.
Шаг 5
Накройте крышкой и тушите полтора часа или немного дольше. Добавьте раздавленные зубчики чеснока и через минуту-две снимите с огня.