14 ч.

Кролик в белом вине с тимьяном и чесноком

Name: Кролик в белом вине с тимьяном и чесноком
Prep time: 13 h 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 14 h
Yield: 3
Cuisine: Европейская,Французская
Ingredients: Чеснок 1 головка; Петрушка по вкусу; Тимьян по вкусу; Морковь 1 штука; Лук ½ штуки; Сухое белое вино 1½ л; Соль по вкусу; Чёрный молотый перец по вкусу; Кроличьи ноги 5 штук; Мука 50 г; Растительное масло 2 ст. ложки

Лиля Леднёва

Благодаря маринаду, крольчатина получается очень нежной, без специфического запаха. Попробуйте это сытное и низкокалорийное блюдо. Особенно хорошо оно сочетается с рисом и картофельным пюре.

Время приготовления

Общее

14 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

45 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Чеснок

1 головка

Петрушка

по вкусу

Тимьян

по вкусу

Морковь

1 штука

Лук

½ штуки

Сухое белое вино

1½ л

Соль

по вкусу

Чёрный молотый перец

по вкусу

Кроличьи ноги

5 штук

Мука

50 г

Растительное масло

2 ст. ложки

Приготовление

1․
Очистите и измельчите чеснок, порубите петрушку и тимьян. Морковь очистите и нарежьте кружками. Лук покрошите.
2․
Соедините чеснок, петрушку, тимьян, морковь и лук с белым вином. Посолите, поперчите. Это маринад.
3․
Засуньте в маринад ножки кролика и выдерживайте в течение 12 часов.
4․
Достаньте крольчатину из маринада (не выливайте его!), обсушите при помощи бумажных полотенец и обваляйте в муке.
5․
Обжарьте ножки на растительном масле до золотистой корочки.
6․
Переложите их в глубокий противень и залейте оставшимся маринадом, предварительно процедив его. Запечатайте посуду фольгой, проделав в ней по периметру несколько отверстий зубочисткой.
7․
Тушите полтора часа в духовом шкафу при 180 ºС.