Кростини с куриной печенью и луком

Приготовление

1. Шаг 1

   Нарежьте лук очень тонкими кольцами.

2. Шаг 2

   Разогрейте на сковороде по столовой ложке сливочного и оливкового масла. Выложите на сковороду лук, добавьте корицу и поджаривайте, пока овощ не размягчится и не подрумянится.

3. Шаг 3

   Смешайте муку, кайенский перец, соль и чёрный перец. Обваляйте в этой смеси печень. Разогрейте на сковороде оставшееся сливочное масло и столовую ложку оливкового.

4. Шаг 4

   Поджарьте печень за 2–5 минут с каждой стороны — в зависимости от того, какую степень прожарки вы предпочитаете. Выложите в миску.

5. Шаг 5

   Влейте в эту же сковороду уксус и лопаточкой соскребите со дна остатки печёнки. Затем положите туда печень и лук и ещё немного поджарьте, поливая получившимся соусом.

6. Шаг 6

   Поджарьте на другой сковороде ломтики багета, предварительно смазав их оставшимся оливковым маслом с обеих сторон.

7. Шаг 7

   Выкладывать печень и лук на багет нужно непосредственно перед подачей, чтобы хлеб не размягчился.