Куличи на сливках и молоке с орехами и сухофруктами
Нежное и вкусное тесто этих куличей прекрасно сочетается с сухофруктами и орехами. Можно использовать курагу, изюм, грецкие орехи, кешью — выбирайте на свой вкус. Глазурь можно купить или сделать по рецептам Лайфхакера.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для куличей
Ингредиенты для украшения
Приготовление
Шаг 1
Сухофрукты залейте кипятком и оставьте на 20 минут. Измельчите орехи.
Шаг 2
Подогрейте молоко со сливками до 35–40 градусов.
Шаг 3
Смешайте дрожжи с небольшим количеством сахара и влейте немного молока. Добавьте 2 ложки муки и перемешайте.
Шаг 4
Накройте пищевой плёнкой и оставьте на 15–20 минут.
Шаг 5
Нарежьте крупные сухофрукты на кусочки размером с изюм.
Шаг 6
В отдельной миске взбейте яйца и желтки.
Шаг 7
Всыпьте оставшийся сахар, ванилин и щепотку соли. Взбивайте ещё 5–6 минут.
Шаг 8
Смешайте подошедшие дрожжи с оставшимся молоком.
Шаг 9
Всыпьте туда 400 г просеянной муки и перемешайте.
Шаг 10
Когда тесто начнёт собираться в комочек, добавьте взбитые яйца и растопленное сливочное масло. Снова всё перемешайте.
Шаг 11
Теперь добавьте остатки муки, чтобы тесто получилось чуть гуще, чем для оладий.
Шаг 12
Влейте растительное масло, перемешайте и оставьте тесто в тёплом месте.
Шаг 13
Когда тесто увеличится в несколько раз, выложите его на стол и месите несколько минут, смазав руки растительным маслом.
Шаг 14
Смажьте большую глубокую ёмкость маслом и выложите туда тесто.
Шаг 15
Высыпьте орехи и сухофрукты и перемешайте. Отправьте тесто в тёплое место на 30–60 минут.
Шаг 16
Формочки для куличей смажьте маслом, заполните тестом наполовину и отправьте на 15 минут в духовку, разогретую до 50 градусов.
Шаг 17
Затем разогрейте духовку до 180 градусов и выпекайте куличи 30 минут.
Готовность проверьте зубочисткой: она должна остаться сухой.Шаг 18
Смажьте остывшие куличи глазурью и посыпьте измельчёнными орехами и сухофруктами.
6 лучших рецептов глазури для кулича
