Курица, фаршированная рисом и инжиром
Удивите своих близких необычным блюдом. Птица начиняется рассыпчатым рисом басмати и карамелизированными фруктами.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите и мелко нарежьте лук и чеснок.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте ½ столовой ложки оливкового масла, добавьте сливочное масло и обжарьте лук до мягкости за 2–3 минуты.
Шаг 3
Добавьте в кастрюлю чеснок и пассеруйте овощи на небольшом огне ещё 4 минуты.
Шаг 4
Мелкой тёркой снимите с лимона цедру, выжмите сок из одной половины. Листья розмарина измельчите.
Шаг 5
Добавьте к луку и чесноку цедру, розмарин, кедровые орехи и рис, хорошо перемешайте.
Шаг 6
Влейте в кастрюлю лимонный сок и куриный бульон, добавьте соль и перец по вкусу. Готовьте всё на сильном огне, пока жидкость не выпарится до уровня риса.
Шаг 7
Накройте кастрюлю крышкой, уменьшите огонь и готовьте начинку ещё 10–12 минут. За это время рис должен впитать всю жидкость, но оставаться слегка твёрдым внутри.
Шаг 8
Разогрейте духовку до 180 градусов.
Шаг 9
Инжир очистите от хвостиков и разрежьте пополам. Разогрейте 1 столовую ложку оливкового масла и обжарьте фрукты за 1–2 минуты.
Если используете сушёный инжир, предварительно замочите его в тёплой воде на 30–45 минут.Шаг 10
В сковороду добавьте бальзамический уксус и мёд, готовьте инжир ещё 2–3 минуты, пока он не заблестит. Закиньте фрукты к начинке.
Шаг 11
Натрите курицу солью, перцем и оставшимся оливковым маслом. Начините тушку рисом с инжиром.
Шаг 12
Запекайте птицу 80–90 минут, после чего выньте из духовки, накройте фольгой и дайте полежать 15 минут перед подачей на стол.
