Шаг 1
Яйцо взбейте с ледяной водой и щепоткой соли. Небольшими частями добавляйте муку и замесите гладкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут.
Шаг 2
Разделите тесто на две одинаковые части. Каждую раскатайте в пласт не толще 6–7 мм. Нарежьте лапшу тонкими полосками.
Шаг 3
В кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте измельчённые лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте примерно 5–7 минут.
Шаг 4
Добавьте куриные грудки и нарезанную картошку. Залейте бульоном, посолите и поперчите.
Шаг 5
Накройте крышкой, после повторного закипания убавьте огонь. Варите 20 минут или дольше, до готовности птицы.
Шаг 6
Достаньте курицу из супа, выложите на тарелку, нарежьте кусочками и верните обратно в суп.
Шаг 7
Добавьте лапшу в суп и варите несколько минут, пока она не всплывёт. Готовый суп посыпьте зеленью.