Яйцо взбейте с ледяной водой и щепоткой соли. Небольшими частями добавляйте муку и замесите гладкое тесто. Заверните в пищевую плёнку и оставьте на 20 минут.

Шаг 2

Разделите тесто на две одинаковые части. Каждую раскатайте в пласт не толще 6–7 мм. Нарежьте лапшу тонкими полосками.

Шаг 3

В кастрюле растопите масло на среднем огне. Добавьте измельчённые лук, морковь и сельдерей. Обжаривайте примерно 5–7 минут.

Шаг 4

Добавьте куриные грудки и нарезанную картошку. Залейте бульоном, посолите и поперчите.

Шаг 5

Накройте крышкой, после повторного закипания убавьте огонь. Варите 20 минут или дольше, до готовности птицы.

Шаг 6

Достаньте курицу из супа, выложите на тарелку, нарежьте кусочками и верните обратно в суп.

Шаг 7

Добавьте лапшу в суп и варите несколько минут, пока она не всплывёт. Готовый суп посыпьте зеленью.

Бульоны и супы Европейская кухня Русская кухня

Это упрощённая версия страницы.

Читать полную версию