Куриный суп с омлетом и овощами
Омлет делает привычный куриный суп куда интереснее. Чтобы было ещё вкуснее, дополните суп свежей зеленью или варёными перепелиными яйцами.
- Автор рецепта: Ирина Сахарова
- После приготовления вы получите 4 порции
- Общее время приготовления рецепта: 45 минут
Ингредиенты
- Куриное филе 400 г
- Соль по вкусу
- Вода 1 ¹⁄₂ л
- Картошка 2–3 штуки
- Морковь 1 штука
- Яйца 2 штуки
- Сливки 100 мл
- Растительное масло 1 ч. ложка
- Петрушка 1–2 веточки
- Яйца перепелиные 2–3 штуки
Способ приготовления
-
Куриное филе отварите в подсоленной воде за 20–25 минут. Вытащите мясо из бульона, остудите и разделите на кусочки.
-
Картошку нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
-
Сложите овощи в кастрюлю с бульоном, вскипятите и варите на умеренном огне примерно 20 минут, пока картошка не станет мягкой.
-
Яйца взбейте со сливками и солью. На сковороде с маслом обжарьте омлет по несколько минут с каждой стороны. Остудите и нарежьте полосками.
Сливки можно заменить молоком. -
К готовой картошке добавьте курицу и кусочки омлета. Варите ещё минуту, а после выключите плиту.
-
При подаче посыпьте рубленой петрушкой и украсьте перепелиными яйцами.
5.0
26