Сложите овощи в кастрюлю вместе с курицей. Залейте холодной водой и доведите до кипения. Снимите пену, прикройте крышкой и варите на умеренном огне примерно 30–35 минут.

Шаг 3

Выложите овощи и филе на тарелку. Бульон процедите.

Шаг 4

Морковь и корень сельдерея нарежьте небольшими кусочками, курицу — средними.

Добавлять варёный корень сельдерея в суп не обязательно.

Шаг 5

Венчиком смешайте желтки с мукой и сметаной. Продолжая взбивать, частями влейте примерно литр бульона.

Добавляйте примерно по 200 мл горячего бульона за раз.

Шаг 6

Получившуюся смесь влейте в кастрюлю. Выложите туда курицу, морковь с сельдереем и пропущенный через пресс чеснок. Посолите и поперчите.

Шаг 7

Влейте в суп уксус и перемешайте. Верните кастрюлю с супом на средний огонь и прогревайте 2–3 минуты. Снимите с плиты и оставьте под крышкой на 10–15 минут.

Вводите уксус порциями и каждый раз пробуйте, чтобы добиться нужного вам вкуса.