Маринованная селёдка с луком и сметанным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   В миску выложите филе кожицей вниз. Сверху посыпьте столовой ложкой соли. Накройте плёнкой или крышкой и оставьте в холодильнике на сутки.

2. Шаг 2

   Уксус соедините с оставшейся солью, сахаром, измельчённым чесноком, перцем, горчицей и лаврушкой. Доведите до кипения и проварите на умеренном огне 10–15 минут. Процедите и остудите.

3. Шаг 3

   Лук нарежьте кольцами или половинками колец. Залейте маринадом и оставьте до полного остывания. После уберите в холодильник на 2 часа.

4. Шаг 4

   Селёдку нарежьте кусочками и добавьте в маринад к луку. Уберите в холодильник ещё на полтора-два дня.

5. Шаг 5

   Слейте маринад. Селёдку положите в отдельную миску и уберите в холодильник на час.

6. Шаг 6

   Лук смешайте со сметаной и тоже оставьте на час в холодильнике.

7. Шаг 7

   Перед подачей смешайте селёдку с луково-сметанным соусом и добавьте немного укропа.