Готовлю маринованный редис по рецепту шеф-повара Андреаса Каминады
Необычный вариант овощной заготовки, которую можно съесть сразу или сохранить на зиму. На смену привычной остроте и резкости корнеплода приходит пикантный кисло-сладкий вкус с уксусными нотками. При этом редис остаётся хрустящим.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Подготовьте все ингредиенты.
Шаг 2
Простерилизуйте две банки объёмом 0,5 л с крышками.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способовШаг 3
Тщательно вымойте редиску под проточной водой. Срежьте ботву, если она есть, оставляя небольшие пеньки.
Шаг 4
Доверху заполните банки редиской.
Шаг 5
Приготовьте маринад. Вскипятите воду, добавьте уксус, соль, горчицу, сахар, эстрагон, лаврушку и перец. Кипятите маринад до полного растворения соли и сахара.
Шаг 6
Налейте горячий маринад в банки по плечики. Закройте ёмкости крышками.
Шаг 7
Вскипятите воду в большой кастрюле. Поставьте банки в жидкость — она должна покрывать их до плечиков. Стерилизуйте в течение 15 минут.
Шаг 8
Достаньте банки из кипящей воды и дайте маринованной редиске полностью остыть при комнатной температуре. На это уйдёт примерно 2–3 часа. После этого редис можно пробовать.
