Мидии в соусе карри
На основе кокосового молока получится ароматный соус, который отлично дополнит морепродукты.
Время приготовления
Общее
25 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
10 мин.
Количество порций
3
Ингредиенты
1 штука
1 штука
1–2 зубчика
1 небольшой кусочек
2 ст. ложки
1 ст. ложка
1 ст. ложка
½ ч. ложки
350–400 мл
700–800 г
по вкусу
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Лук и чили нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс. Имбирь натрите на мелкой тёрке, достаточно двух чайных ложек.
Шаг 2
В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Закиньте чеснок и имбирь, подрумянивайте ещё полминуты.
Шаг 3
Добавьте томатную пасту, карри и соль. Помешивайте ещё 2–3 минуты.
Шаг 4
Влейте тёплое кокосовое молоко и перемешайте. Доведите до кипения.
Шаг 5
Выложите в кастрюлю мидии. Накройте крышкой и оставьте на умеренном огне примерно на 7–8 минут.
После приготовления выбросьте морепродукты, которые не раскрылись.
Шаг 6
Перед подачей полейте соком лайма и посыпьте зеленью.
