Мочёные яблоки с квашеной капустой
Выбирайте яблоки с плотной мякотью, целые, без повреждений. Благодаря рассолу овощи и фрукты получатся ароматными и особенно вкусными. Пробовать можно через полтора месяца.
Время приготовления
Общее
45 дней
Активное
(требуется ваше участие)
1 час
Количество порций
20
Ингредиенты
Можно добавить
Брусника или клюква
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Нашинкуйте капусту. Крупно натрите морковь. Яблоки оставьте целыми.
Шаг 2
Хорошенько помните руками капусту вместе с морковью, перемешивая овощи.
Шаг 3
В пластиковое ведро уложите немного капусты и утрамбуйте. Добавьте несколько яблок. Сделайте ещё несколько слоёв, прижимая капусту, чтобы не было пустот. Можно добавить ягоды.
Шаг 4
Вскипятите воду с солью, сахаром, мёдом, корицей и гвоздикой. Остудите, удалите пряности.
Шаг 5
Залейте рассолом капусту с яблоками. Накройте плоским блюдом или чем-то другим и установите сверху груз.
Шаг 6
Уберите в прохладное место на полтора месяца.
