Осетинский пирог с мясом
Тонкое тесто, блестящее от сливочного масла, и много сочной начинки. Попробуйте приготовить эту чудесную кавказскую выпечку, и она точно станет вашей любимой.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты для теста
Ингредиенты для начинки
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Муку просейте, смешайте сахаром, солью и дрожжами.
Шаг 2
Яйцо взбейте вилкой. Сливочное масло растопите в тёплом молоке.
Шаг 3
Влейте к сухим ингредиентам яйцо и молоко с маслом. Перемешайте и замесите мягкое и липкое тесто.
Если тесто получается слишком густым, добавьте к нему немного тёплой воды.Шаг 4
Добавьте растительное масло, хорошо перемешайте. Накройте тесто плёнкой и оставьте в тёплом месте на 40–60 минут.
Шаг 5
Затем обомните тесто, снова накройте плёнкой и оставьте ещё на 40–60 минут в тёплом месте.
Шаг 6
Лук и чеснок очистите, мелко нарежьте или пропустите через мясорубку. Кинзу мелко порубите.
Шаг 7
Фарш тщательно перемешайте с луком, чесноком, кинзой, солью и перцем.
Шаг 8
Духовку разогрейте до 250 °С. Противень смажьте растительным маслом.
Шаг 9
Разделите тесто на 3 равные части, каждую раскатайте в лепёшку диаметром 25–30 см.
Шаг 10
В центр лепёшек выложите начинку. Края теста соберите и плотно защипните в центре. Переверните пироги швом вниз.
Шаг 11
Осторожно придавливайте и растягивайте пироги руками, равномерно распределяя начинку и придавая им плоскую форму. В центре пирогов сделайте небольшие отверстия.
Толщина пирога должна быть не больше 2–3 см.Шаг 12
Поочерёдно выпекайте пироги в разогретой духовке 10–15 минут до золотистого цвета. Готовую выпечку смазывайте сливочным маслом.
