Шаг 1
Филе нарежьте кусочками. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Перец очистите от семян и измельчите ножом. Зелень нарубите.
Вместо свежего перца можно взять хлопья сушёного.
Шаг 3
Измельчите скумбрию в блендере.
Шаг 4
Добавьте пармезан, нарезанный перец, зелень, чеснок, яйца, панировочные сухари, соль и чёрный перец. Взбейте ещё раз.
Шаг 5
Сформируйте небольшие шарики, для каждого достаточно столовой ложки фарша.
Шаг 6
Обваляйте заготовки в муке и стряхните излишки.
Шаг 7
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями выкладывайте шарики в один слой и обжаривайте примерно по 3–4 минуты.
Масла должно быть достаточно, чтобы шарики погрузились в него полностью.