35 мин.

Острые рыбные шарики из скумбрии

Name: Острые рыбные шарики из скумбрии
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 3
Cuisine: Европейская
Ingredients: Филе скумбрии или другой рыбы 500 г; Пармезан 70–80 г; Чеснок 2 зубчика; Острый перец ½–1 штука; Кинза или петрушка несколько веточек; Тимьян 1–2 веточки; Яйца 2 штуки; Панировочные сухари панко 80–90 г; Соль ⅓ ч. ложки; Перец чёрный молотый ⅓ ч. ложки; Мука пшеничная 70–80 г; Растительное масло 500 мл

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Небольшие шарики из рыбного филе наполнены ароматами тимьяна и кинзы, а ещё в них много пармезана.

Время приготовления

Общее

35 минут

Активное

(требуется ваше участие)

25 минут

Количество порций

Ингредиенты

Филе скумбрии или другой рыбы

500 г

70–80 г

2 зубчика

½–1 штука

несколько веточек

1–2 веточки

2 штуки

Панировочные сухари панко

80–90 г

⅓ ч. ложки

⅓ ч. ложки

70–80 г

500 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Филе нарежьте кусочками. Пармезан натрите на мелкой тёрке. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Перец очистите от семян и измельчите ножом. Зелень нарубите.
Вместо свежего перца можно взять хлопья сушёного.
Шаг 3
Измельчите скумбрию в блендере.
Шаг 4
Добавьте пармезан, нарезанный перец, зелень, чеснок, яйца, панировочные сухари, соль и чёрный перец. Взбейте ещё раз.
Шаг 5
Сформируйте небольшие шарики, для каждого достаточно столовой ложки фарша.
Шаг 6
Обваляйте заготовки в муке и стряхните излишки.
Шаг 7
В кастрюле или глубокой сковороде разогрейте масло на среднем огне. Партиями выкладывайте шарики в один слой и обжаривайте примерно по 3–4 минуты.
Масла должно быть достаточно, чтобы шарики погрузились в него полностью.