Паштет из куриной печени с клюквенным соусом

Приготовление

1. Шаг 1

   Измельчите лук и чеснок. Оборвите листики тимьяна.

2. Шаг 2

   В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, чеснок и тимьян. Готовьте пару минут.

3. Шаг 3

   Увеличьте огонь и вмешайте куриную печень. Через 3 минуты влейте коньяк и продолжайте обжаривать примерно 4 минуты до готовности печени.

4. Шаг 4

   Переложите содержимое сковороды в чашу блендера. Влейте сливки, посолите и поперчите. Измельчите до однородности.

5. Шаг 5

   Распределите паштет по баночкам и уберите в холодильник на 30 минут.

6. Шаг 6

   В это время приготовьте соус. В кастрюле соедините клюкву, воду и сахар. Доведите до кипения и нагревайте, помешивая, на минимальном огне около 15 минут.

7. Шаг 7

   Пробейте соус погружным блендером и протрите через сито. Пока он не остыл, вылейте его на паштет тонким слоем. Уберите в холодильник на 1 час.