Паштет из куриной печени с клюквенным соусом
Сладковатый соус из клюквы отлично подходит к нежному сливочному паштету.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Измельчите лук и чеснок. Оборвите листики тимьяна.
Шаг 2
В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте лук, чеснок и тимьян. Готовьте пару минут.
Шаг 3
Увеличьте огонь и вмешайте куриную печень. Через 3 минуты влейте коньяк и продолжайте обжаривать примерно 4 минуты до готовности печени.
Шаг 4
Переложите содержимое сковороды в чашу блендера. Влейте сливки, посолите и поперчите. Измельчите до однородности.
Шаг 5
Распределите паштет по баночкам и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 6
В это время приготовьте соус. В кастрюле соедините клюкву, воду и сахар. Доведите до кипения и нагревайте, помешивая, на минимальном огне около 15 минут.
Шаг 7
Пробейте соус погружным блендером и протрите через сито. Пока он не остыл, вылейте его на паштет тонким слоем. Уберите в холодильник на 1 час.
