Паштет из гусиной печени

Приготовление

1. 1․

   С печени срежьте жир, если он есть. Промойте субпродукты, подсушите и нарежьте средними кусочками.

2. 2․

   Сложите печень в миску. Обваляйте в муке и стряхните излишки.

3. 3․

   Лук нарежьте мелкими кусочками. Чеснок пропустите через пресс.

4. 4․

   В сковороде разогрейте растительное масло на среднем огне. Обжарьте лук до мягкости. Добавьте чеснок и готовьте ещё полминуты. Шумовкой выложите на тарелку.

5. 5․

   Добавьте печень в ту же сковороду. Обжаривайте 5–7 минут.

   Чем мельче кусочки, тем быстрее они будут готовы.
6. 6․

   Влейте коньяк и оставьте печень на плите, пока не выпарится половина жидкости.

7. 7․

   Верните лук с чесноком в сковороду. Посолите, поперчите, перемешайте и снимите с огня.

8. 8․

   Измельчите всё блендером. Добавьте размягчённое сливочное масло и взбейте ещё раз.

9. 9․

   Готовый паштет остудите при комнатной температуре, а после переложите в миску с крышкой и оставьте в холодильнике на 6–7 часов.