Перцы, фаршированные мясом и рисом

Рис отварите до полуготовности, примерно за 10 минут. Остудите.

Болгарские перцы промойте, аккуратно отрежьте верхние части и удалите семена.

Лук мелко нарубите, морковь натрите на мелкой тёрке.

В сковороде разогрейте масло на среднем огне. За 4–5 минут обжарьте лук, засыпьте морковь и готовьте ещё 5–7 минут. Остудите.

Смешайте фарш с зажаркой и рисом, посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Нафаршируйте перцы и прикройте верхней частью.

Воду соедините со сметаной, томатной пастой и солью.

Вертикально установите перец в кастрюлю. Залейте соусом так, чтобы покрыть примерно на две трети.

Доведите до кипения и тушите под крышкой 30–40 минут.