Польский суп с квашеной капустой и свиными рёбрами
Благодаря ароматному мясу и пикантным кислым овощам блюдо получается бесподобным.
Время приготовления
Общее
2 ч.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
8
Ингредиенты
900 г
по вкусу
по вкусу
2 ст. ложки
2½ л
2 зубчика
3–4 листа
6–7 штук
5–6 штук
500 г
150 г
400 г
1 ст. ложка
по вкусу
Можно добавить
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Свиные рёбра разрежьте на части вдоль костей. Посолите и поперчите.
Шаг 2
В большой кастрюле разогрейте растительное масло на среднем огне. За несколько минут подрумяньте сырые рёбра.
Для удобства рёбра можно обжаривать частями.
Шаг 3
Залейте водой. Добавьте измельчённый чеснок, лаврушку и горошины перцев. После закипания убавьте огонь до небольшого и варите примерно 1 час.
Шаг 4
Картошку нарежьте кусочками среднего размера, грудинку — небольшими. Разрежьте копчёные рёбра. Добавьте всё в суп и варите ещё 30 минут.
Шаг 5
Положите туда же квашеную капусту и майоран. Готовьте 20 минут.
Шаг 6
Перед подачей добавьте в суп немного зелени и, по желанию, поджаренного бекона.
