Постная солянка с шампиньонами
И без добавления мяса и копчёностей этот суп получится очень сытным, наваристым и ароматным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Картофель нарежьте небольшими кубиками, а морковь и грибы — тонкими ломтиками или соломкой.
Шаг 2
Лук и огурцы очистите и порубите мелкими кусочками. В сковороде разогрейте половину растительного масла.
Шаг 3
Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты. Добавьте к овощам муку, тщательно перемешайте и готовьте 1 минуту.
Шаг 4
Томатную пасту разведите в 100 мл горячей воды и влейте к поджарке, перемешайте и тушите 2 минуты.
Шаг 5
В другой сковороде разогрейте оставшееся масло. Обжаривайте грибы на сильном огне 5–6 минут.
Шаг 6
В кастрюле доведите воду до кипения, добавьте картофель, варите 7–8 минут.
Шаг 7
Выложите в кастрюлю грибы, поджарку, огурцы, квашеную капусту, маслины и лаврушку. Посолите и поперчите.
Шаг 8
Варите солянку ещё 10 минут. Добавьте в суп ломтики лимона и нарезанную зелень.
