Постный пирог с капустой и грибами

Тёплую воду смешайте с дрожжами, сахаром, 1 чайной ложкой соли и растительным маслом. Всыпьте муку, замесите мягкое и гладкое тесто.

Скатайте в шар, выложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.

Капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, лук — мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.

Посолите капусту, разомните руками и оставьте на 5 минут.

В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и грибы, готовьте ещё 5–6 минут.

Всыпьте капусту, посолите и поперчите, тушите 7–10 минут. Остудите начинку.

Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто обомните и разделите на две неравные части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм.

Больший пласт перенесите на противень. Отступая от краёв 1–3 см, выложите начинку.

На начинку выложите меньший пласт теста. Соедините и защипните края. Сделайте сверху несколько проколов ножом.

Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

Выпекайте пирог при температуре 190 °С 35–45 минут до золотистого цвета.