Постный пирог с капустой и грибами

Приготовление

1. 1․

   Тёплую воду смешайте с дрожжами, сахаром, 1 чайной ложкой соли и растительным маслом. Всыпьте муку, замесите мягкое и гладкое тесто.

2. 2․

   Скатайте в шар, выложите в миску, накройте плёнкой и оставьте на 1–2 часа в тёплом месте.

3. 3․

   Капусту тонко нашинкуйте. Шампиньоны нарежьте тонкими ломтиками, лук — мелкими кубиками. Морковь натрите на средней тёрке.

4. 4․

   Посолите капусту, разомните руками и оставьте на 5 минут.

5. 5․

   В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и грибы, готовьте ещё 5–6 минут.

6. 6․

   Всыпьте капусту, посолите и поперчите, тушите 7–10 минут. Остудите начинку.

7. 7․

   Противень застелите пергаментной бумагой. Тесто обомните и разделите на две неравные части. Каждую раскатайте в пласт толщиной 5–7 мм.

8. 8․

   Больший пласт перенесите на противень. Отступая от краёв 1–3 см, выложите начинку.

9. 9․

   На начинку выложите меньший пласт теста. Соедините и защипните края. Сделайте сверху несколько проколов ножом.

10. 10․

    Накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 15–20 минут.

11. 11․

    Выпекайте пирог при температуре 190 °С 35–45 минут до золотистого цвета.