Постный рассольник с грибами и перловкой
Душистый овощной бульон и рассол сделают этот постный рассольник с грибами, перловкой и солёными огурцами насыщенным и ароматным.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Можно добавить
Приготовление
Шаг 1
Перловку тщательно промойте в холодной воде и отварите до готовности.
Как варить перловку правильноШаг 2
Одну морковь, луковицу, чеснок и сельдерей залейте холодной водой, добавьте лаврушку и перец горошком.
Шаг 3
Доведите воду до кипения. Варите бульон на небольшом огне 20–25 минут.
Шаг 4
Картофель очистите и нарежьте средними кубиками, огурцы и лук — мелкими. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 5
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте лук 2–3 минуты, добавьте морковь и готовьте ещё 3–4 минуты.
Шаг 6
Всыпьте туда же огурцы и влейте рассол. Тушите овощи 5–6 минут.
Шаг 7
Бульон процедите, посолите и доведите до кипения. Всыпьте в него готовую перловку, картофель, поджарку и грибы, посолите и поперчите по вкусу. Варите рассольник 10–15 минут.
