Ризотто с курицей и грибами

Нарежьте бекон, курицу и грибы небольшими кусочками. Порубите лук. Чеснок пропустите через пресс.

Разогрейте в сковороде оливковое масло. Поджарьте бекон до румяности. Переложите на тарелку.

В оставшемся от бекона жире готовьте курицу, помешивая, около 15 минут. Уберите в миску.

Пожарьте грибы до выпаривания жидкости. Добавьте их к курице.

Растопите в той же сковороде сливочное масло. Готовьте чеснок и лук до мягкости около 3 минут.

Вмешайте рис и прогревайте примерно 1 минуту, чтобы крупа стала полупрозрачной.

Влейте вино и готовьте пару минут, пока не выпарится алкоголь.

Добавьте 750 мл бульона. Оставьте на небольшом огне, периодически помешивая. Большая часть жидкости должна впитаться.

Постепенно подливайте оставшийся бульон, пока рис не станет достаточно мягким. Вводите следующую порцию, когда впитается предыдущая. В конце вмешайте грибы и курицу.

Посолите и поперчите готовое блюдо. Посыпьте беконом и тёртым сыром.