Шаг 1
Мелко порубите лук. Натрите морковь. Слегка обжарьте лук с частью масла, добавьте морковь и готовьте ещё несколько минут.
Шаг 2
Тем временем срежьте с хлеба корочки. Выложите мякиш в миску и залейте 200 мл воды.
Шаг 3
Хорошенько отожмите хлеб от воды. Пропустите через мясорубку его, мясо и чеснок.
Шаг 4
Смешайте с зажаренными овощами, рубленой зеленью, солью и перцем.
Шаг 5
Баклажаны нарежьте вдоль тонкими полосками. Смажьте их маслом с обеих сторон.
Шаг 6
Выложите в один слой на противень, застеленный пергаментом. Запекайте при температуре 200 °C около 5 минут.
Шаг 7
Немного остудите овощные полоски. Затем на край каждой из них положите мясную массу и скатайте рулетиком.
Шаг 8
Выложите их в форму для запекания. Смешайте 300 мл воды с томатной пастой и залейте баклажаны.
Шаг 9
Запекайте 30–40 минут при температуре 180 °C.