Рулетики из кабачков с рикоттой и креветками
Универсальная летняя закуска. Рулетики подаются на поджаренном хлебе в виде брускетт.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Кабачки нарежьте тонкими слайсами вдоль.
Это можно сделать при помощи овощечистки.Шаг 2
Посолите, смажьте небольшим количеством оливкового масла и обжарьте на гриле или на сковороде в течение 2 минут. Выложите на бумажные полотенца, чтобы впиталась лишняя влага.
Шаг 3
Остывшие кабачки смажьте рикоттой, выложите по 1–2 креветки и сверните в рулетики.
Если креветки большие, можно их мелко нарезать.Шаг 4
Помидор нарежьте кубиком и обжарьте на растительном масле 1 минуту, посолите.
Шаг 5
Багет нарежьте на ломтики и подсушите любым удобным способом: в тостере, на сковороде или духовке.
Шаг 6
Соберите закуску: на подсушенный хлеб выложите рулетики, сверху посыпьте кубиками помидора и свежемолотым чёрным перцем. Дополните картину бальзамическим соусом и свежим базиликом.
