Рулетики из кабачков с сырно-овощной начинкой

Приготовление

1. Шаг 1

   Яйца взбейте с щепоткой соли. Муку просейте в отдельную миску.

2. Шаг 2

   Кабачки нарежьте вдоль на тонкие ленты.

   Молодые овощи с тонкой кожицей можно не чистить.

3. Шаг 3

   В сковороде разогрейте масло на среднем огне. Несколько кабачков опустите в яйца и обваляйте в муке. Обжарьте до лёгкой румяности с обеих сторон.

4. Шаг 4

   Таким же образом приготовьте все кабачковые ленты и слегка остудите.

5. Шаг 5

   Помидоры очистите от семян и окружающей их мякоти. Вместе с перцем нарежьте небольшими кусочками. Чеддер натрите на крупной тёрке.

6. Шаг 6

   Смешайте крем-сыр с подготовленными овощами, чеддером и сметаной, слегка посолите. Добавьте немного рубленой зелени, если хотите.

7. Шаг 7

   Распределите начинку по кабачковым лентам и скрутите рулетики.