Шаг 1
Нарежьте лук, картофель, морковь и перец мелкими кубиками. В сковороде разогрейте 2 столовые ложки масла.
Шаг 2
Обжаривайте лук 2–3 минуты до мягкости, добавьте картофель, морковь и перец. Готовьте овощи 10–12 минут, помешивая, до мягкости картофеля.
Шаг 3
Добавьте в сковороду кукурузу, специи и соль по вкусу, готовьте 1–2 минуты. Остудите начинку.
Шаг 4
Смешайте муку и крахмал, добавьте соль по вкусу, влейте воду. Взбейте тесто венчиком до однородности. Отложите 6–8 столовых ложек теста.
Шаг 5
Сковороду поставьте на небольшой огонь. С помощью кулинарной кисти смажьте горячую скороду очень тонким слоем теста.
Шаг 6
Когда края блинчика схватятся и начнут отставать от сковороды, снимите его. Таким же способом пожарьте блины из оставшегося теста.
Шаг 7
На каждый блинчик выложите по 1 столовой ложке начинки, смажьте их края тестом. Сверните блинчики в плотные рулетики.
Жидкое тесто поможет склеить блинчика, так начинка точно останется внутри.
Шаг 8
В сотейнике или глубокой сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте блинчики партиями по 3–4 минуты до золотистого цвета.