Рыбный суп со сливками и цветной капустой

Приготовление

1. Шаг 1

   Рыбу нарежьте средними кусочками, морковь — кружочками или соломкой, светлую часть порея и репчатый лук — небольшими кусочками.

2. Шаг 2

   Чеснок пропустите через пресс. Из лимона выжмите сок. Капусту разберите на соцветия.

3. Шаг 3

   В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. Обжарьте порей и репчатый лук до мягкости. Закиньте чеснок и готовьте ещё 30–60 секунд.

4. Шаг 4

   Выложите половину обжаренного лука в миску.

5. Шаг 5

   Добавьте в кастрюлю цветную капусту и залейте горячим бульоном. Варите 7–10 минут.

6. Шаг 6

   Шумовкой выложите цветную капусту в миску к луку. Добавьте немного бульона из кастрюли, сливки, соль и перец. Взбейте погружным блендером.

7. Шаг 7

   Получившуюся массу влейте обратно в кастрюлю. Доведите до кипения. Закиньте морковь и проварите 5 минут.

8. Шаг 8

   Добавьте в суп рыбу и варите всё вместе ещё 6–7 минут.

9. Шаг 9

   Снимите суп с огня и размешайте с лимонным соком. Подавайте с рубленой зеленью.