Салат из моркови и свёклы на зиму
Благодаря острому перцу и чесноку заготовка получается невероятно ароматной. Свёкла и морковь провариваются в смеси из томатного сока и измельчённого сладкого перца, что делает их сочными и вкусными. Обратите внимание: вес овощей указан в уже очищенном виде.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Очистите сладкие и острый перцы от семян. Перекрутите через мясорубку.
Шаг 2
В кастрюлю влейте томатный сок и смешайте его с массой из перцев.
Шаг 3
Доведите соус до кипения. Помешивая, проварите его около 15 минут.
Шаг 4
Тем временем свёклу и морковь натрите на тёрке для моркови по-корейски или на обычной крупной.
Шаг 5
В томатный соус добавьте масло, сахар, соль и уксус. Помешивайте, пока песок не растворится.
Шаг 6
Выложите в кастрюлю свёклу и морковь и хорошенько перемешайте. Накройте крышкой и варите примерно 30 минут на слабом огне.
Если в процессе из овощей выделяется много сока, снимите крышку и немного прибавьте огонь.Шаг 7
Измельчите чеснок с помощью пресса. Добавьте его и душистый перец к овощам, перемешайте и готовьте ещё 5–10 минут.
Шаг 8
Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте и переверните. Укутайте заготовки, а после остывания поставьте в тёмное прохладное место.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов
