1 ч. 30 мин.

Томатный сок на зиму

Name: Томатный сок на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 4 кг

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ещё один способ сохранить урожай помидоров. Напиток получается густым, с насыщенным вкусом. Соковыжималка для его приготовления не понадобится.

Время приготовления

Общее

1 час 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

4 кг

Можно добавить

Соль

2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Помидоры разрежьте на несколько частей, удалив плодоножки.
Шаг 2
Измельчите всё в блендере, затем перелейте в кастрюлю.
Шаг 3
Доведите до кипения на сильном огне. Затем сделайте средний огонь и варите, иногда помешивая, 30 минут. Пенку убирать не обязательно.
Шаг 4
После этого пробейте массу погружным блендером, чтобы она стал более однородной.
Шаг 5
Перетрите её через сито, избавляясь от семечек.
Шаг 6
Перелейте сок обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения. При желании добавьте соль. Варите ещё 10–15 минут.
Шаг 7
Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Напитки Русская кухня

Комментарии

Irina Solovova

01.09.25 18:40

Помидоры нарезать кусочками, варить в кастрюле 40-50 мин до размягчения, протереть сквозь сито, довести до кипения разлить во стерилизованым банкам.При желании добавить соли по вкусу. Я добавляю 0,5 столовой ложки на 4 литра сока. Сок отлично стоит и совсем без соли. Из 5 кг очищенных помидор получается 4 литра сока. Работа с блендером абсолютна лишняя и не нужная.