1 ч. 30 мин.

Томатный сок на зиму

Name: Томатный сок на зиму
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Помидоры 4 кг

Дарья Родионова

Старший редактор Лайфхакера

Ещё один способ сохранить урожай помидоров. Напиток получается густым, с насыщенным вкусом. Соковыжималка для его приготовления не понадобится.

Время приготовления

Общее

1 ч. 30 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Помидоры

4 кг

Можно добавить

Соль

2 ст. ложки

⭐ Отметьте Лайфхакер галочкой в избранных источниках Google: так вы чаще будете видеть проверенные статьи и поддержите нас.

Приготовление

Шаг 1

Помидоры разрежьте на несколько частей, удалив плодоножки.

Шаг 2

Измельчите всё в блендере, затем перелейте в кастрюлю.

Шаг 3

Доведите до кипения на сильном огне. Затем сделайте средний огонь и варите, иногда помешивая, 30 минут. Пенку убирать не обязательно.

Шаг 4

После этого пробейте массу погружным блендером, чтобы она стал более однородной.

Шаг 5

Перетрите её через сито, избавляясь от семечек.

Шаг 6

Перелейте сок обратно в кастрюлю, снова доведите до кипения. При желании добавьте соль. Варите ещё 10–15 минут.

Шаг 7

Разлейте сок по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и остудите. Храните в тёмном прохладном месте.

Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

Заготовки Напитки Русская кухня

Комментарии

Irina Solovova

01.09.25 18:40

Помидоры нарезать кусочками, варить в кастрюле 40-50 мин до размягчения, протереть сквозь сито, довести до кипения разлить во стерилизованым банкам.При желании добавить соли по вкусу. Я добавляю 0,5 столовой ложки на 4 литра сока. Сок отлично стоит и совсем без соли. Из 5 кг очищенных помидор получается 4 литра сока. Работа с блендером абсолютна лишняя и не нужная.