Шаг 1
Очистите свёклу и яблоки, натрите их на крупной тёрке. Выложите в кастрюлю, добавьте соль с сахаром и размешайте. Оставьте на 20 минут.
Вес овощей и фруктов указан в уже очищенном виде.
Шаг 2
Поставьте кастрюлю на слабый огонь и тушите под крышкой примерно 30 минут, периодически помешивая.
Шаг 3
Лук нарежьте половинками или четвертинками колец. Обжарьте за 5–7 минут в сковороде с маслом.
Шаг 4
Добавьте лук в ту же кастрюлю вместе с перцем, кориандром и водой. Помешивая, готовьте ещё 20 минут.
Шаг 5
Влейте туда уксус, всыпьте измельчённую зелень, перемешайте и оставьте на огне ещё на 10 минут.
Шаг 6
Разложите салат по стерилизованным банкам и закатайте. Переверните, укутайте и оставьте до полного остывания. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов