2 ч. 45 мин.

Салат из огурцов и моркови на зиму

Name: Салат из огурцов и моркови на зиму
Prep time: 2 h 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 45 min
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Огурцы 2 кг; Морковь 400 г; Чеснок 7–8 зубчиков; Соль 2 ст. ложки; Перец чёрный молотый 1 ч. ложка; Перец красный молотый 1 ч. ложка; Сахар 8–10 ст. ложек; Приправа для моркови по-корейски 1 ст. ложка; Растительное масло 70–100 мл; Уксусная эссенция 1–2 ст. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот салат можно сделать даже из переросших огурцов. Получится простая, но очень вкусная заготовка с ярким ароматом пряностей и чеснока.

Время приготовления

Общее

2 часа 45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

2 кг

400 г

7–8 зубчиков

2 ст. ложки

1 ч. ложка

Перец красный молотый

1 ч. ложка

Сахар

8–10 ст. ложек

Приправа для моркови по-корейски

1 ст. ложка

Растительное масло

70–100 мл

Уксусная эссенция

1–2 ст. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Огурцы нарежьте небольшими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке или специальной тёрке для моркови по-корейски. Чеснок пропустите через пресс.
Шаг 2
Смешайте все овощи с солью, перцем, сахаром, приправой для моркови, маслом и уксусной эссенцией. Оставьте на 2 часа.
Шаг 3
Разложите овощи по банкам объёмом 500 мл и залейте выделившимся соком до самого верха. Прикройте крышками.
Шаг 4
На дно кастрюли положите тканевую салфетку и поставьте на неё банки. Залейте тёплой водой так, чтобы она доходила до плечиков банок. После закипания воды оставьте на небольшом огне на 15 минут.
Шаг 5
Аккуратно достаньте банки из кастрюли. Закатайте, переверните, укутайте и оставьте до полного остывания.