Салат из тыквы с помидорами и болгарским перцем на зиму

Приготовление

1. 1․

   Тыкву и сладкие перцы нарежьте не слишком большими кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке. Мелко порубите лук.

2. 2․

   Помидоры с острым перцем измельчите с помощью мясорубки или блендера. Перелейте в кастрюлю.

3. 3․

   В томатную массу добавьте масло, сахар и соль. Перемешайте.

4. 4․

   Доведите до кипения. Закиньте лук и морковь, перемешайте и после повторного закипания готовьте 10 минут.

5. 5․

   Выложите тыкву, перемешайте, снова вскипятите и варите 10 минут.

6. 6․

   Положите в кастрюлю сладкий перец и пропущенный через пресс чеснок. Перемешайте, доведите до кипения и готовьте ещё 20 минут.

7. 7․

   За пару минут до конца процесса введите уксус.

8. 8․

   Разложите салат по стерилизованным банкам, закатайте, переверните и укутайте. После остывания храните в прохладе.

   Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов