Салат с баклажанами, морковью и перцем на зиму
Овощной салат с томатной заливкой получается очень аппетитным. А чтобы придать ему пикантность, можно использовать больше острого перца.
Время приготовления
(требуется ваше участие)
Ингредиенты
Приготовление
Шаг 1
Острый перец очистите от семян. Пропустите через мясорубку вместе с чесноком и помидорами.
Шаг 2
Получившуюся массу смешайте с рубленой зеленью, солью, сахаром и маслом. На небольшом огне доведите до кипения.
Шаг 3
Баклажаны и перец нарежьте средними кусочками. Морковь натрите на крупной тёрке.
Шаг 4
Добавьте овощи в томатную массу. Размешайте, доведите до повторного кипения на среднем огне, а после варите на небольшом ещё 35 минут.
Шаг 5
За 5 минут до готовности влейте в салат уксус и перемешайте.
Шаг 6
Разложите горячий салат по стерилизованным банкам. Закройте крышками, переверните, укутайте и остудите. Храните в прохладе.
Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов