Шурпа из свинины
Традиционно этот ближневосточный суп варят с бараниной или говядиной. Со свининой шурпа выйдет не менее вкусной.
Время приготовления
Общее
2 ч. 20 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
30 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
4–6 штук
1 штука
2 штуки
900 г
1 штука
1–2 штуки
2 ст. ложки
½ ч. ложки
по вкусу
1 600–1 800 мл
1 ст. ложка
по вкусу
Приготовление
Шаг 1
Картошку, перец, морковь и свинину нарежьте средними кусочками, лук и помидоры — небольшими.
Для этого супа отлично подойдут свиные рёбра.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте мясо, чтобы кусочки поменяли свой цвет.
Шаг 3
Всыпьте лук и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте морковь со сладким перцем и обжаривайте 3–4 минуты.
Шаг 4
Положите в кастрюлю помидоры, через 2–3 минуты посыпьте зирой, добавьте горошины перца и залейте кипятком. После закипания варите под крышкой примерно час-полтора.
Шаг 5
Добавьте картошку и варите ещё 15–20 минут. За 5 минут до готовности посолите.
Шаг 6
Перед подачей посыпьте шурпу со свининой зеленью.
