2 ч. 20 мин.

Шурпа из свинины

Name: Шурпа из свинины
Prep time: 1 h 50 min
Cook time: 30 min
Total time: 2 h 20 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Картошка 4–6 штук; Сладкий перец 1 штука; Морковь 2 штуки; Свинина 900 г; Репчатый лук 1 штука; Помидоры 1–2 штуки; Растительное масло 2 ст. ложки; Зира ½ ч. ложки; Чёрный перец горошком по вкусу; Вода 1 600–1 800 мл; Соль 1 ст. ложка; Зелень по вкусу

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Традиционно этот ближневосточный суп варят с бараниной или говядиной. Со свининой шурпа выйдет не менее вкусной.

Время приготовления

Общее

2 ч. 20 мин.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Картошка

4–6 штук

Сладкий перец

1 штука

Морковь

2 штуки

Свинина

900 г

Репчатый лук

1 штука

Помидоры

1–2 штуки

Растительное масло

2 ст. ложки

Зира

½ ч. ложки

Чёрный перец горошком

по вкусу

Вода

1 600–1 800 мл

Соль

1 ст. ложка

Зелень

по вкусу

Приготовление

1․
Картошку, перец, морковь и свинину нарежьте средними кусочками, лук и помидоры — небольшими.
Для этого супа отлично подойдут свиные рёбра.
2․
В кастрюле разогрейте масло на среднем огне. За несколько минут обжарьте мясо, чтобы кусочки поменяли свой цвет.
3․
Всыпьте лук и готовьте ещё 2–3 минуты. Добавьте морковь со сладким перцем и обжаривайте 3–4 минуты.
4․
Положите в кастрюлю помидоры, через 2–3 минуты посыпьте зирой, добавьте горошины перца и залейте кипятком. После закипания варите под крышкой примерно час-полтора.
5․
Добавьте картошку и варите ещё 15–20 минут. За 5 минут до готовности посолите.
6․
Перед подачей посыпьте шурпу со свининой зеленью.