Соус релиш из перезрелых огурцов
Этот кисло-сладкий овощной соус можно подать к разным мясным блюдам и хот-догам.
Время приготовления
Общее
2 ч. 30 мин.
Активное
(требуется ваше участие)
20 мин.
Количество порций
6
Ингредиенты
500 г
1 штука
200–250 г
70 г
250 мл
150 г
350 мл
1 зубчик
½ ч. ложки
4–5 штук
½ ч. ложки
Приготовление
Шаг 1
Огурцы очистите от кожицы. Разрежьте вдоль на половинки и ложкой выскребите семечки.
Указан вес уже очищенных овощей.
Шаг 2
Измельчите подготовленные огурцы, перец и лук ножом или в блендере. Сложите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 2 часа.
Если используете блендер, оставляйте небольшие кусочки, не превращайте массу в кашицу.
Шаг 3
Налейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, уксус, измельчённый чеснок, горошины перев и горчицу. Помешивая, доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы растворились все кристаллики.
Шаг 4
Добавьте овощи в маринад. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
Шаг 5
Переложите релиш в миску. Остудите и уберите в холодильник.
