45 мин.

Пряный соус чатни из яблок

Name: Пряный соус чатни из яблок
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 8
Cuisine: Индийская
Ingredients: Яблоки 500 г; Имбирь 15 г; Растительное масло 1 ст. ложка; Корица 1 палочка; Бадьян ½ звёздочки; Гвоздика 4 штуки; Сухой перец чили ¼ ч. ложки; Молотые семена фенхеля 1 ч. ложка; Молотый тмин 1 ч. ложка; Молотый чёрный перец ¼ ч. ложки; Коричневый сахар 3 ст. ложки; Яблочный уксус 120 мл

Юлия Магай

Автор Лайфхакера

Этот пряный индийский соус с ярким кисло-сладким вкусом будет великолепно сочетаться с мясными блюдами, хлебом и лепёшками.

Время приготовления

Общее

45 минут

Активное

(требуется ваше участие)

15 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

15 г

1 ст. ложка

1 палочка

½ звёздочки

4 штуки

¼ ч. ложки

Молотые семена фенхеля

1 ч. ложка

1 ч. ложка

¼ ч. ложки

3 ст. ложки

120 мл

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Яблоки очистите и нарежьте мелкими кубиками. Имбирь очистите и натрите на мелкой тёрке.
Шаг 2
В кастрюле разогрейте масло, всыпьте корицу, бадьян и гвоздику, готовьте 30–40 секунд.
Шаг 3
Добавьте имбирь, перемешайте, обжаривайте 1 минуту. Введите перец чили.
Шаг 4
Закиньте туда же яблоки, добавьте остальные специи, сахар и уксус, перемешайте.
Шаг 5
Варите чатни на слабом огне под крышкой 20–30 минут, пока яблоки не станут мягкими.
Шаг 6
Снимите крышку и готовьте ещё 10–15 минут, пока не выкипит вся жидкость. Разомните часть фруктов лопаткой.