2 ч. 30 мин.

Соус релиш из перезрелых огурцов

Name: Соус релиш из перезрелых огурцов
Prep time: 2 h 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 2 h 30 min
Yield: 6
Cuisine: Восточная
Ingredients: Перезрелые огурцы 500 г; Сладкий перец 1 штука; Репчатый лук 200–250 г; Соль 70 г; Вода 250 мл; Сахар 150 г; Яблочный уксус 350 мл; Чеснок 1 зубчик; Чёрный перец горошком ½ ч. ложки; Душистый перец горошком 4–5 штук; Семена горчицы ½ ч. ложки

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Этот кисло-сладкий овощной соус можно подать к разным мясным блюдам и хот-догам.

Время приготовления

Общее

2 часа 30 минут

Активное

(требуется ваше участие)

20 минут

Количество порций

Ингредиенты

500 г

1 штука

200–250 г

70 г

250 мл

150 г

350 мл

1 зубчик

Чёрный перец горошком

½ ч. ложки

Душистый перец горошком

4–5 штук

Семена горчицы

½ ч. ложки

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Огурцы очистите от кожицы. Разрежьте вдоль на половинки и ложкой выскребите семечки.
Указан вес уже очищенных овощей.
Шаг 2
Измельчите подготовленные огурцы, перец и лук ножом или в блендере. Сложите в дуршлаг, посолите, перемешайте и оставьте на 2 часа.
Если используете блендер, оставляйте небольшие кусочки, не превращайте массу в кашицу.
Шаг 3
Налейте воду в кастрюлю. Добавьте сахар, уксус, измельчённый чеснок, горошины перев и горчицу. Помешивая, доведите до кипения и проварите несколько минут, чтобы растворились все кристаллики.
Шаг 4
Добавьте овощи в маринад. Помешивая, готовьте всё вместе ещё 5 минут.
Шаг 5
Переложите релиш в миску. Остудите и уберите в холодильник.

Соусы и маринады Восточная кухня

Комментарии

Елена S

28.07.24 08:17

А вы пробовали приготовить то, что написано? 350мл уксуса хоть какого на 500г огурцов - это невероятная кислятина. И 150г самого сладкого в мире сахара здесь не помогут. Редко пишу отзывы, но тут , приготовила всё же. На выброс!