Маринованные перезрелые огурцы на зиму

• Автор рецепта: Ирина Сахарова
• После приготовления вы получите 8 порции
• Общее время приготовления рецепта: 1440 минут

Ингредиенты

• Перезрелые огурцы 2 кг
• Зонтики укропа 3 штуки
• Чеснок 3–4 зубчика
• Соль 2 ст. ложки
• Сахар 125 г
• Растительное масло 150 мл
• Уксус 9% 100 мл
• Чёрный перец горошком 5–7 штук

Способ приготовления

• Огурцы нарежьте кусочками и сложите в миску.

• С зонтиков укропа срежьте семена. Чеснок пропустите через пресс.

• Добавьте к огурцам вместе с солью, сахаром, маслом и уксусом. Перемешайте и всыпьте горошины перца. Оставьте огурцы на 5 часов.

• Разложите овощи по стерилизованным банкам общим объёмом 2 500 мл и залейте маринадом из миски. Прикройте крышками.

  Если маринад не заполнит банки до самого верха, добавьте ещё масла.

  Как стерилизовать банки: 6 простых и проверенных способов

• Поставьте банки с огурцами в кастрюлю, дно которой застелено тканевой салфеткой или полотенцем.

• Влейте в кастрюлю столько воды, чтобы она не доходила до верха банок. Доведите до кипения и оставьте на небольшом огне на 15 минут.

• Достаньте банки из кастрюли и закатайте. Укутайте одеялом или пледом. После остывания храните в прохладе.