12 ч.

Фаршированные зелёные помидоры на зиму

Name: Фаршированные зелёные помидоры на зиму
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Петрушка 1 пучок; Чеснок 7–8 зубчиков; Перец острый 1 штука; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Зелёные помидоры 900 г; Лаврушка 2–4 листа; Перец душистый горошком 20 штук; Кориандр ½ ч. ложки; Вода 1 500 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9% 6 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ароматная необычная закуска с пикантным вкусом. Подавайте её к гарнирам и другим вторым блюдам.

Время приготовления

Общее

12 ч.

Активное

(требуется ваше участие)

30 мин.

Количество порций

Ингредиенты

Петрушка

1 пучок

Чеснок

7–8 зубчиков

Перец острый

1 штука

Хмели-сунели

½ ч. ложки

Зелёные помидоры

900 г

Лаврушка

2–4 листа

Перец душистый горошком

20 штук

Кориандр

½ ч. ложки

Вода

1 500 мл

Соль

1 ст. ложка

Сахар

3 ст. ложки

Уксус 9%

6 ст. ложек

Приготовление

1․
Листья петрушки снимите с веточек и нарубите. Чеснок и перец измельчите. Смешайте всё с хмели-сунели.
2․
На помидорах сделайте разрезы и нафаршируйте их получившейся смесью.
3․
В две литровые банки положите лаврушку, горошины перца и кориандр, а сверху — помидоры.
4․
Залейте в банки кипяток и оставьте на 15 минут.
5․
Слейте жидкость в кастрюлю, смешайте с солью и сахаром, доведите до кипения. Когда кристаллики растворятся, снимите с огня и добавьте уксус.
6․
Залейте маринад в банки с помидорами, прикройте крышками.
7․
Поставьте банки в кастрюлю, на дне которой лежит тканевая салфетка или полотенце. Залейте тёплую воду, чтобы она не доходила до верха банок. Стерилизуйте 10 минут на небольшом огне после закипания.
8․
Закройте банки крышками и оставьте остывать под полотенцем или пледом. Храните заготовки в прохладе.