12 ч.

Фаршированные зелёные помидоры на зиму

Name: Фаршированные зелёные помидоры на зиму
Prep time: 11 h 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 12 h
Yield: 10
Cuisine: Русская
Ingredients: Петрушка 1 пучок; Чеснок 7–8 зубчиков; Перец острый 1 штука; Хмели-сунели ½ ч. ложки; Зелёные помидоры 900 г; Лаврушка 2–4 листа; Перец душистый горошком 20 штук; Кориандр ½ ч. ложки; Вода 1 500 мл; Соль 1 ст. ложка; Сахар 3 ст. ложки; Уксус 9% 6 ст. ложек

Ирина Сахарова

Автор Лайфхакера

Ароматная необычная закуска с пикантным вкусом. Подавайте её к гарнирам и другим вторым блюдам.

Время приготовления

Общее

12 часов

Активное

(требуется ваше участие)

30 минут

Количество порций

Ингредиенты

1 пучок

7–8 зубчиков

1 штука

½ ч. ложки

900 г

2–4 листа

Перец душистый горошком

20 штук

½ ч. ложки

1 500 мл

1 ст. ложка

3 ст. ложки

6 ст. ложек

🍳 В телеграм-канале «Время есть» новые рецепты каждый день.

Приготовление

Шаг 1
Листья петрушки снимите с веточек и нарубите. Чеснок и перец измельчите. Смешайте всё с хмели-сунели.
Шаг 2
На помидорах сделайте разрезы и нафаршируйте их получившейся смесью.
Шаг 3
В две литровые банки положите лаврушку, горошины перца и кориандр, а сверху — помидоры.
Шаг 4
Залейте в банки кипяток и оставьте на 15 минут.
Шаг 5
Слейте жидкость в кастрюлю, смешайте с солью и сахаром, доведите до кипения. Когда кристаллики растворятся, снимите с огня и добавьте уксус.
Шаг 6
Залейте маринад в банки с помидорами, прикройте крышками.
Шаг 7
Поставьте банки в кастрюлю, на дне которой лежит тканевая салфетка или полотенце. Залейте тёплую воду, чтобы она не доходила до верха банок. Стерилизуйте 10 минут на небольшом огне после закипания.
Шаг 8
Закройте банки крышками и оставьте остывать под полотенцем или пледом. Храните заготовки в прохладе.